Quem nunca quis fazer um chantilly caseiro rápido e acabou com uma mistura líquida ou coalhada? A boa notícia é que é possível bater chantilly no liquidificador, mas com alguns truques essenciais!
Veja nos tópicos abaixo o que você vai aprender, o que vai precisar, o passo a passo, dicas úteis e mais.
Outras dicas que você vai gostar:
Neste guia, você vai aprender:
- O tipo certo de creme de leite para obter chantilly firme
- Temperatura ideal para bater sem falhar
- Tempo exato para não virar manteiga
- Dicas de estabilização para durar mais
Ingredientes e “ferramentas” necessárias
- 200ml de creme de leite fresco (gordura mínima de 35%)
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Liquidificador (preferencialmente potente) – Temos um artigo com indicações de alguns dos melhores liquidificadores de 2025
Passo a passo para fazer o chantilly no liquidificador
Veja o passo a passo de como fazer o chantilly no liquidificador da forma correta.
1. Primeiramente, resfrie tudo
- Deixe o creme de leite na geladeira por 12h (quanto mais gelado, melhor).
- Coloque o copo do liquidificador no freezer por 15min antes de bater.
2. Velocidade baixa
- Use a velocidade mais baixa (ou pulsar, se tiver essa opção) para incorporar ar gradualmente.
3. Tenha paciência
- Adicione o creme gelado e bata por 1 minuto.
- Pare, raspe as laterais e bata mais 30-60 segundos até atingir a consistência correta (picos firmes).
3.1 Como saber se está no ponto:
- Primeiramente, desligue o liquidificador.
- Pegue um pouco de chantilly com uma colher ou garfo.
- Se:
- Ficar mole e cair → Ainda está no “pico mole” (não está pronto).
- Ficar em pé, como um montinho → “Pico firme” (pronto para usar!).
4. Ajuste o doce a gosto só no final
- Após atingir o ponto ideal, adicione açúcar e baunilha só no final, batendo por apenas 10 segundos.
Dicas simples para não errar para sucesso garantido
- Não encha demais o copo (máximo 1/3 da capacidade).
- Se começar a coalhar, pare imediatamente (virou manteiga).
- Para chantilly extra firme, adicione 1 colher (chá) de amido de milho.
Problemas e Soluções
- ❌ Ficou líquido? → Creme com pouca gordura ou temperatura alta.
- ❌ Virou manteiga? → Bateu demais (use para brigadeiro ou outras receitas!).
Com esses truques, você terá um chantilly lisinho e estável para decorar bolos, cafés ou sobremesas.
Pronto para tentar? Conte nos comentários como ficou!
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