Se você joga a caixa de ovos direto na geladeira assim que chega do mercado, pode estar reduzindo a vida útil deles sem saber. A forma como armazenamos os ovos faz toda a diferença entre mantê-los frescos por semanas ou acelerar a deterioração.
Veja nos tópicos deste artigo como armazenar corretamente e outras informações úteis.
Outras dicas que você vai gostar:
Por que a forma de armazenar importa?
Os ovos possuem uma proteção natural chamada “cutícula”, uma camada invisível que sela os poros da casca, impedindo a entrada de bactérias (como a Salmonella) e a perda de umidade.
Quando lavamos os ovos ou os armazenamos incorretamente, essa barreira é comprometida.
Como guardar os ovos do jeito certo
Veja 4 dicas básicas e úteis (e também dicas extras) para você não errar na hora de armazenar os ovos.
1. Nunca lave os ovos antes de guardar
- Erro comum: Muita gente lava os ovos para “limpar” sujeiras.
- Por que evitar: A água remove a cutícula protetora, deixando-os vulneráveis.
- Solução: Limpe apenas com um pano seco antes do uso, se necessário.
2. Guarde com a ponta fina para baixo
- Erro comum: Armazenar os ovos em qualquer posição.
- Por que fazer isso: A bolsa de ar fica na parte mais larga do ovo. Com a ponta fina para baixo, o ar fica no topo, mantendo a gema centralizada e fresca por mais tempo.
3. Não guarde ovos na porta da geladeira
- Erro comum: Usar o compartimento de ovos da geladeira.
- Por que evitar: Evite guardar os ovos na porta da geladeira. Esse é o local onde a temperatura mais varia e onde há mais movimentação, o que pode comprometer a qualidade dos ovos. Prefira mantê-los na embalagem original, posicionados na prateleira central, onde a temperatura é mais estável.
- Solução: Coloque a caixa na prateleira do meio ou inferior.
4. Verifique se está fresco com um teste simples
Como saber se o ovo ainda está bom:
- Coloque em um copo com água:
- Se afundar → fresco.
- Se boiar → estragado (descarte).
Dicas extras para durabilidade
- Evite mudanças bruscas de temperatura (não deixe os ovos fora da geladeira por horas).
- Consuma em até 3 semanas (ovos de supermercado já têm alguns dias de “idade” quando comprados).
- Para ovos cozidos: Consuma em até 1 semana (a casca fica porosa após o cozimento).
Mito ou verdade?
- ❌ “Ovos devem ficar em temperatura ambiente.”
- ✅ Mito! Em países com regulamentação rigorosa (como Brasil e EUA), ovos industriais devem ser refrigerados após a compra. Já na Europa, ovos não são lavados e podem ficar fora da geladeira.
Pequenos ajustes, grandes resultados
Guardar os ovos corretamente pode aumentar a vida útil deles em até 50%. Basta mantê-los na caixa, na geladeira e sem lavar antes do uso!
🔹 Dica de ouro: Se quebrar um ovo e tiver dúvida sobre sua qualidade, cheire-o. Ovo estragado tem odor forte e característico – não arrisque!
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